土用の丑の日カミングスーン
さてさて
本日は入荷したての魚をアップ
まずは
旬真っ最中のカンパチ
１．６キロものと小ぶりですが
天然のウマさは養殖には出せないんデスよね
色も艶も申し分なしです
もちろん味も（＾◇＾）
本日のカマ焼きでも提供です
限定２人前
ちなみに
奥にある卸し身はカンパチでは無く
鰆
字の如く春が旬の魚ですが
今時期だって調理方法子大のウマさが
アルってもんです
良くあるのは味噌漬けなんですが
この料理は
イマイチ北海道の人間には食い付きが悪いんデスよね
ゆえに・・・・
薬味たっぷりの叩きでご提供しようかな～～
厚めに切って食べれば酒が進むよ～～
あいかわらず大人気なのが
朝烏賊
北海道の人は本当にイカ好きですよね～
イカ好きな人に限って
「活いか」は認めん<`ヘ´>
ってなヒトがいますが
確かに味に関したら
甘いが強い朝烏賊にはかなわないですが
歯応えに関したら
活イカは最高に良いですからね～～
とある居酒屋で
活イカ半身でご提供！
ってのを見たことがありますが
半身で提供した残りはどうなるの？
次に注文したヒトがたべるの？
なんて少し疑問・・・・
前者でしたら問題無いですが
後者だったら・・・・・嫌だな・・・・・
ちなみに和kyoでは
活イカは水槽で長生きできないという
実験結果が出てますので（笑）
たぶん予約が無い限り
やりません
予約して頂ければ
それなりの延命作業をしておきますので
ご来店頂いてからの提供も可能です！！
朝イカは毎日、イカ刺し、ソーメンでのご提供中ですよ～～
そうそう
来週２６日の月曜日は土用の丑の日
和kyoで、うなぎでもいかがでしょうか？
完全予約での対応となりますので
ご予約の際にウナギ食べたいと言って下さいね～～
半分白焼き、半分うな重、肝は勿論肝吸いで
骨は煎餅でご提供しマスので
ご期待あれ
・カンパチ料理各種・・・・・７００円～
・鰆料理各種７５０円～
・朝烏賊料理各種５００円～
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