札幌市北区(麻生)の本格和食居酒屋 『旬肴旨酒kitchen 和kyo』
旬肴旨酒kitchen 和kyo
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2015 年 10 月 のアーカイブ

2015 年 10 月 31 日 土曜日

 くるしんだなぁ

はいどうも~~~

薄暗い空、一雨来ちゃいそうな本日は

31日、土曜日ですね~~~十月も最終日ですかぁ

なんともヒマな10月だったなぁ

そのわりに悩むことばかり

私の両腕は料理を作るためにあるのであって

頭を抱えるものではないのである・・

でもね、うん、ストレスもなく働いてる人なんて

そうそういないもんね

悩んで迷ってでも頑張らねば

そんなわけで本日お席若干余裕がございますので

ご連絡くださいませ!

おススメ的には~~

青森シャモロック

温泉湯豆腐

牡蠣酢

黒毛和牛煮込み

15kg天然ぶり

子持ちハタハタは焼き浸し

海老イモは炭焼き

田酒は純米大吟醸の4割5分が入荷しております

メニューに載ってないので

スタッフに声掛けくださいませ~~



ではでは

11月、復活の月になることを祈りつつ

最終日はこれで〆たいと思います





どろんww

いつも通りかww

2015 年 10 月 29 日 木曜日

 もうすぐですよ

はいどうも~~

29日木曜日ですね~~

今月も残すところあと3日

早いもんですねぇ

日ハムが日本シリーズにでてれば

道民はもりあがってる最中なんでしょうが

なんとも盛り上がりに欠ける日々。。。

今日は予約キャンセルにつき

予約ゼロデー

のんびりな一日になりそうだなぁ

そういえば

風蓮湖の漁師さんから

連絡が来ましたので

来週くらいから当店自慢の牡蠣がスタートです

お楽しみにしてください

ここ数日

色んな産地の牡蠣を浮気しましたが

やはり本命の風蓮湖が一番です

値段と、味、大きさ

この3つの要素のバランスですね

でかくても高けりゃ手をだしずらい

安くても小さければ食った気しない

不味いのはそもそも論外

あ、これって飲食店にも

当てはまるよね

いや、仕事全体で言えることかも

いや、世界全体で言えることかも・・

 

といったわけでして

残り3日間、絶賛予約受付中~~~!

 

 

どろん

2015 年 10 月 27 日 火曜日

 えびいも

はいどうも~~

27日、火曜日ですね

どんよりとした空です

一雨くるのかなぁ?

今日はジュルスケつまっているので

いつもより一時間以上早めの出勤!

夜にはへばってそうです・・・・
あ、今日は6時オープンとさせていただきます。。

さーっせん


そんな本日のおススメはっと!

厚岸の殻付き牡蠣仕入れました

限定20個ですのでお早めに~~

そんでもって今年初です

海老イモ炊きました

常連さんに根強い人気です

来月のフライドポテトは

海老イモで決定

まだ値段高いのがネックですが。。



そんなわけで

今日もお席空いております

よろしくおねがいします!!!!!!



どろん

2015 年 10 月 24 日 土曜日

 おいすたー

はいどうも~~~

24日、土曜日ですね~~~

昨日は週末だってのにさみしい金曜日だったなぁ

優しさが身に染みる秋の暇ナイト

今夜は予約多目!取り戻さナイト

ってなわけでして

8時くらいから団体席が徐々に空き始めますので

ご予定ありましたら、おといあわせくださいませ!

早い時間はカウンター席にまだ、若干空きがございますので

よろしくおねがいします!



そんでもって

まだ本命のものではないのですが

問い合わせが増えてきておりますので

とりあえず



生牡蠣

こちらは仙鳳趾のものなので

当店でいつも提供している風蓮湖のものでは

ございません・・・・

なので焼くと縮むと思います

基本生で提供です、はい。





ではでは

今週ラストナイト

ガンバラナイト



どろん

2015 年 10 月 23 日 金曜日

 

はいどうも!

23日金曜日ですね~~~

25日が日曜日ってことで

世間は給料日なのかな?

銀行もちょいと混んでたもんなぁ

その割には予約が薄い・・・・

不安な金曜日ですが

こちら仕入れました!



釣りキンキ!

刺身限定4人前でございまする

そんでもって

今秋も3本仕入れましたよ



赤霧島

春と秋にしか一升瓶は出荷されないので

この時期に半年分仕入れてます

だいたい2か月に1本の感じで消費されております

独特の芋の味わいを楽しみくださいませ



そんな感じで赤いおススメ紹介でしたが

営業は赤は困る。。。

認めたくないものだな

自分自身の若さゆえの過ちというものを・・・・

これも赤です。。



よろしくお願いします!



どろん

2015 年 10 月 21 日 水曜日

 はぁぁぁぁ

はいどうも~~

悩める39歳でございます

いやいや

もう年末間近だってのに

問題山積み!

もう笑うしかないねwww

口の中ぱっさぱさに乾燥するわっ!

にゃろ!!!!!!!!!!

どうなってるんだ!世の中は・・・・・

今年は悩んでも迷ってばっかりだ。。。

ああ、小学2年生くらいに戻りたい・・・



さ、今日はですね

すでに予定を狂わされてしまいましたので

少々おねむ。

は~~~あ、どうしようかな・・・と悩んでいても

始まらないので仕込み開始しよっと。。

13kgの道産の天然ブリを仕入れました!

極上ですね。。。バッキバキ。

本日のコースにも組み込んでいこうっと。。

フカヒレも仕入れました

豆腐煮込みをご用意です

明日は大きな宴会入ってまして

カウンター以外埋まっております~~

本日は余裕です!

なにとぞよろしっくおねがいしまっす!



どろん

2015 年 10 月 19 日 月曜日

 ほほ肉のお刺身

はいどうも~~

19日の月曜日ですね!休み明け

昨日はメタ三が体調不良で当番病院行き

3時間点滴で残りのコッコらと

ずっと自宅待機でして・・・

ガンダム作っておりました

あ、プラモデルね。。

懐かしい気持ちになりましたねぇ

久々にガンダムモードに火が付きそうな感じ。。。



さ、そんな休み明けの本日はっと

美国からメチャ新鮮なカスベのほほ肉が入荷

刺身でご提供いたしますので

ぜひ食べてみてくださいませ~~!

ササミのような食感です。

変な匂いもありませんよ~~~



ではでは

世の中は地盤傾斜問題で揺れておりますが

杭をしっかり打ち込んで

地盤固めてあったところで

出る杭は打たれまくり

残るは悔いだけって感じ・・・

傾かないようにやっていくだけです、はい。

今週もよろしくおねがいします!



どろん

2015 年 10 月 17 日 土曜日

 絶賛予約受付中!

はいどうも~~

17日の土曜日です!

なんだか咳のしすぎで背中が痛い。。。

なんか病気っぽいなぁ

じじいだなぁ、まったく。。。。

こんなにヒヨワじゃなかったのに

貧弱ぅ貧弱ぅ

wryyyyy



といったわけで

今日は土曜日なんですがお席にまだ余裕がございます!

明日の休日を気持ちよく過ごすためにも

何が何でも忙しくさせていただかないと!

でもね、まあ、なるようになるしと

思っている自分もいたりして。

今日のおすすめは

芝エビの真薯しこみました

椎茸に詰めて揚げます。

そんでもって

伝説のオープンのころの料理www

鶏竜田揚げの和風タルタルソース!

なんてのもやります。

これには深~~~~~い事情がありまして

ま、ここでいうことではないので割愛
そんでもって

特大のつぼだいも入荷です

一枚がお得ですが

半身もやります。。
あ、限定の獺祭もまだあります

ブログ見たので獺祭くだっさい!と恥ずかしがらずに

言ってくださいませ



では今日もよろしくおねがいします!



どろん

2015 年 10 月 16 日 金曜日

 秋の夜長

はいどうも~~

16日金曜日です!

やっと週末がやってきましたねぇ

日々、平日が長く感じる秋の夜長。。。

今日より数日は暖かいようですし

飲みにでましょ!

早い時間は団体席埋まってますが

8時過ぎより空きが出始めます

お問い合わせくださいませ~~

ちなみにカウンター席はガラリンチョ

あっつあつのオーブン料理でビール飲んで

はたはた飯鮓で日本酒飲んで

牛筋煮込みで芋焼酎

そんなすてきな週末ライフ

今日のおすすめは天然シマアジ入荷。。

良い感じでございます

たちもたっぷり仕入れましたよ~~

 

 

ではでは本日もヨロシックお願いしまっす

 

どろん

2015 年 10 月 15 日 木曜日

 煮込み中

はいどうも~~

15日木曜日です

10月も前半が終わりました

日に日に寒さが身に染みてきます

体調管理に気を付けていきましょう~~

さ、そんな折り返しの本日のおススメ!

ワカサギ南蛮漬けたっぷり仕込みました

この料理ってホント、どんなお酒にも合わせやすいよなぁ

酒を選ばない万能選手です

他には今、いい匂いがしてるんですが

牛筋炊いてます

継ぎ足し継ぎ足しの煮込みですので

日に日に美味しくなっていきますよ

今日のマカナイはこの煮込みぶっかけて

味噌ラーメンでもたべよっと。。。
それと



限定品の獺祭入荷しました

配達のお兄さんがこっそり
おすそ分けしてくれました、感謝!

限定8杯です

メニューにはのってないので
ブログの獺祭くだっさい!

とダジャレを照れもせずにきっぱり

言ってくださればご提供いたします~~~

 

といったわけで

本日予約ナッシング

よろしくおねがいします!



どろん