札幌市北区(麻生)の本格和食居酒屋 『旬肴旨酒kitchen 和kyo』
旬肴旨酒kitchen 和kyo
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2015 年 7 月 のアーカイブ

2015 年 7 月 31 日 金曜日

 雨よ降れ風よ吹け

はいどうも~~~

31日ですね

曇り空の七月最終日は金曜日となりました~~

今日は花火大会だそうで

ビアガーデンいきーの

花火大会いきーの



カップルが盛り上がるのは

大変遺憾ですので

諸葛亮孔明なみの雨乞いしている最中でございます

メタダンスもおりまぜて。。

今月は赤壁の戦いならぬ赤字との戦い

BBQしすぎたww

まあ、なんとかなりまして、今月もありがとうございました~~



そんな今夜はお席の余裕がありまくり

花火アフターは若いカップルで盛り上がってほしくないので

大人のお客様のご来店心よりおまちしておりますww

今週末は私以外、我が家は旅行中・・・・

だれか誘いに来てくださいませ~~~



では今日のおすすめは

生ラム!入荷したての新鮮肉は温叩き。

山わさび醤油で食べていただく人気料理が登場です

ご一緒にじゅんさいの酢の物なんかもいかがでしょうか?

ちなみに週明けくらいから新物のサンマも

手が出せそうな予感ですよ~~





ではでは

今夜もよろしくおねがいします!



どろん

2015 年 7 月 30 日 木曜日

 残り2日か~

はいどうも~~

いやぁ、昨夜は蒸し暑かったですねぇ・・・

店内エアコン2台前回なのですが

湿度は天敵です・・・

厨房にいてもじわっと汗ばむ。。。。

お客様も暑かったようでご迷惑かけました・・・

今日は湿度下がってくれればいいんだけどなぁ



さ、七月も残りわずか。

週明けの3日よりグランドメニューがかわり、

日々のおススメメニューもデザインが少々変わる予定

色々と手の込んだ料理をやっていこうと思っておりますので

お楽しみに~~~



そんでもって

今日はおすすめメニューに

次回のメニュー替えから加わる商品を

数点ピックアップ

納豆の料理なんかもあったりするので

お試しあれ~~~



といったわけで

今日は団体席残り1テーブルとなっております

ご予定ありましたらお早目にお問合せくださいませ~~

明日、明後日と週末ですがまだまだお席ございますので

よろしくおねがいします!

では本日はカツオがよろしゅうです!

おまちしております!



どろん

2015 年 7 月 28 日 火曜日

 生シシャモ

はいどうも~~

28日火曜日です

昨日はお休みをいた・・・・だいてませんww

しっかりと働いておりましたが

ブログ更新すっかりと忘れてました

今日は

あいにくの曇り空ですが

気温は相変わらずの高め

湿度も相変わらずの高め

夏は暑いもんですなぁ

なんでだろ?ラーメン食べたくなるの・・・

不思議だよなぁww

あれ?今外見ると

道路濡れてる

雨降ってんですね

まあ、すぐ乾いて湿度上昇です・・・



さ、そんな本日予約ナッシング!

メニュー替えの下準備もほぼ終わったし

今日はのんびり過ごしましょうっと。。

鵡川より新物のシシャモが入荷です

まだまだ刺身で美味しいものではないですが

骨ごと天ぷらで生シシャモ味わってくださいませ~~



では

本日もよろしくおねがいします!



どろん

2015 年 7 月 25 日 土曜日

 酢橘うどん

はいどうも~~

25日土曜日ですね

気温が落ち着いていて過ごしやすいです

すやすや寝てたら消防車数台のサイレンで起こされました

いつも言ってる美容室のとこにたっくさ止まってたww

まあ、そこ自体は何ともなさそうだったけどね。

明日ちょうど行くので聞いてみよっと



さ、といったわけでして

今日は五時から小上がり貸切の宴会入ってます

八時には団体席のご用意できますので

ご予定ありましたらお電話くださいませ!

今のところ、カウンターはオールフリーです。。



今日のおすすめは

シャモロック到着です

そんでもって

酢橘たっぷり入れた冷たい讃岐うどんなんか

ジメジメした夏に良いんではないでしょうか~~?



今月も残り一週間

目標に向かってがむしゃらに!

達成できなくてもふてくされない!

反省しない!笑



では今日はこの辺で

みなさま良い酔い週末を~~





どろん

2015 年 7 月 24 日 金曜日

 うしのひ

はいどうも~~

頭から湯気のでそうな暑さですねぇ

29度ですか。そんな24日金曜日

みなさん!ウナギ!食べてますか~~?

土用の丑の日ってことでして

まあ、来月もあるんですがねww

さすがに朝からテレビでウナギみてると

食べたくなりますよね~~

といったわけで私も便乗

国産ウナギ買っちゃった。。。

もちろんウナギ屋さんで食べた方が旨いんでしょうが

時間かかるしね~~。お値段もするし。。

自分で蒲焼買ってきて

蒸し器で温めて

温まったら炭火で焼き上げる

これだけで段違いに変化するんで

いつも自分でやってます

まあ、家では中々できないですよね

それは料理人の特権!

ってか、料理人なんてそんなもんくらしか

特権ないけどもww



さ、といったわけで

今日はカウンター席空いております

遅い時間は八時まででしたら

団体席もご案内できますので

ご連絡くださいませ!



数量限定でウナギもご用意

蒲焼にうざくで

今日の暑さで落ちたスタミナ補給してくださいませ~~



では本日もよろしくおねがいします!



どろん

2015 年 7 月 23 日 木曜日

 なつやさいの天ぷら

はいどうも~~~

なんだかジメジメした空気感ですが

昼過ぎからスッキリ晴れるのかしら?

そんな23日木曜日です

明日からは、もう週末

月曜日休みだと一週間が早いなぁ~~

明日、明後日と大きな宴会予約いただいてるので

今日の仕込みが重要になりそう。。

気合いれて

仕入れたっぷりしております

はい、それと八月よりメニューが変更となります

いままで日替わりメニューを多数やってきましたが

私が本当に食べていただきたいものが

品数が多いからなのか、なかなかご注文いただけなくて笑

常連様は食べていただけるんですがね。

なかなか新規のお客様は目移りするようですね。

そんな新規のお客様に喜んでもろえるようなものをと

鶏のから揚げなど

増やしてきましたが

自分の方向性を見失いかけてましたので

しっかりと自己修正



なので

グランドメニューを増やし

日替わりメニューを厳選する方法でやってくことにしました~~

それに伴い

原材料の高騰してるものなどは料金改定

そんでもって

グランドメニューの料理が数点削除されます。。。

鶏のから揚げとかww

もうやらない・・・

当店以外でたべてね♪

なやんだのが出汁巻き玉子・・・・

やめるかやめないか・・・・・・





安心して下さい

入ってますよ







さ、といったわけで

七月も残りわずかです

エアコン負けしないように

体力キープで頑張りましょう~!



今日は

ゴーヤやパプリカ、ズッキーニなど

夏野菜の天ぷら盛り合わせがおススメ!

カラッとあげてビールで流し込みましょ~~



では本日もよろしくおねがいします!



どろん

2015 年 7 月 22 日 水曜日

 けむってます

はいどうも~~

更新遅れましたが22日水曜日

あいにくのお天気

今週はずっと酷そうですね・・・

別に雨は嫌じゃないんですが

湿気がね・・・・

店内の湿度が上がってしまうんですよねぇ

こればっかりは

エアコン効かせてもなかなかオチツカナイ

さらに炭床の遠赤外線により

厨房の不快指数は高め。。

やな季節です。。。



さ、そんなわけで本日仕込んだんだのが



安心してください

けむってますよ



仔羊ベーコン仕込み中



ではでは本日もよろしくおねがいします!



どろん

2015 年 7 月 21 日 火曜日

 アワビ

はいどうも~~

21日火曜日ですね

みなさま3連休いかがお過ごしでしたでしょうか?

最終日、お天気ばっちりでしたね

私も家族とBBQ

一人飲みすぎ状態で

午後6時にはベッドイン

起きたの翌日8時過ぎという

どんだけねたんだ・・・てくらい眠りましたww

あっというまに休みが終わった・・・・

まあ、ジジババ達といろんな話できたから

よかったんですがね・・・・って

あれ?覚えてない・・・・・・・・



まあいっか。。。





というわけで

今週も和kyo始まりました

日曜日に仕込んだアワビの柔か煮が

しっとり味も含まさって美味です



冷酒と合わせてみてはいかがでしょうか~~?

それでは今週もよろしくおねがいします!



どろん

2015 年 7 月 19 日 日曜日

 どぶろっく

はいどうも~~~

19日、日曜日ですね

気持ちの良い快晴っぷり。。

私のコッコらは奥さんに連れられ

滝野まで遊びに行っているそうです

おかげで朝はケンカの声に起こされることなく

ゆっくりと睡眠。疲れた体を回復
仕込みもないので

のんびり職場のエアコン清掃
今日、一日通常営業!がんばりましょ~~



さ、本日はもちろん市場休ですので

お酒のご紹介!

もしかしてだけどぉ~~

日本酒なんじゃないのぉぉぉ

でおなじみ(古)



夏の爽快微発泡濁りです

日本酒初心者にもおススメ

グビグビ飲めちゃう危険な味わいとなっております

イマイチ、料理には合わせずらいかもなぁ

あ、でも、マッコリみたいに

辛いものとか合わせやすいかもです!

あ、当店には辛い料理はありませんがね(汗)





といったわけで

絶賛予約受付中

あまり暇なようなら早じまいしようかな~~

たまには一人飲みにでもでかけようかなぁっと。。



それでは今日もよろしくおねがいします!

どろん

2015 年 7 月 18 日 土曜日

 在庫クラッシャー

はいどうも~~

18日土曜日ですね~~

あいにくの天気となりました

3連休初日。。なんか予定立ててた人も多いかと

たとえばBBQとか

ってそれ私・・・・

月曜に予定してたんですが

とある事情により中止

そんな時に限って3連休の仕入れだっため

中止になったBBQ食材たちが

そのまま・・・・・在庫に・・・・

ベガだったら在庫クラッシャーでぶっ壊したいところですが

料理人なんでそのまま、お店の商品と

お安く!提供することにしましたよ。とほほ。。。。



殻付き牡蠣に殻付きホタテ、アワビ

ハマグリ、ツブにお野菜と

たんまりご用意してますので

是非とも食べにいらしてくださいませ!



はぁ・・・・

やりきれないこの気持ち

どうしたらよいのか・・・・





さ、そんなわけで

今日はお席に空きがございます~~

明日は予約キャンセルになり

たっぷりとお席があります!

明日もなにとぞよろしっくおねがいします!





では、また明日・・・・





はぁ・・・・