札幌市北区(麻生)の本格和食居酒屋 『旬肴旨酒kitchen 和kyo』
旬肴旨酒kitchen 和kyo
ブログ

2013 年 4 月 のアーカイブ

2013 年 4 月 30 日 火曜日

 今日のいろいろ



大トロ~~



ついで

今日のお刺身



サバが良いですねっ



本日入荷のお酒



焼酎がメインでした



今日からオンメニュー四本

まずは冷酒



そして燗酒





天穏のにごり

うまそ・・・・・・



今日もよろしくお願いします

2013 年 4 月 28 日 日曜日

 検索ワード

みなさま

おはおうございます

メタ長でございます



あいにくの天気どころか

最悪の天気ですね・・・・



こりゃ皆様のご予定も狂っちゃったんじゃないでしょうか?

残念なGWですね、今年は



さてさて

昨日面白いもの発見したんですよね



当店には皆様ご存知でしょうが

オフィシャルホームページがあります

しっかりしたWEB会社に管理していただいております

オープン前に何のつながりもないところに

突撃訪問したんだよな~~懐かしい





そのサイト

一日どれだけの人数が見てくれてるかとか

アクセス数だとか

何時に見られてることが多いかとかが

しっかり把握できるようになってます

そして

検索エンジンで

どんな言葉で検索されて当ホームページにたどり着いたかも

わかるんですね~~~



当然

和kyoという言葉で

たどり着く方が多いのですが。。。。



検索ワードランキングの下位です

このような単語でたどり着く方も・・・

「あそこにイボ治療」



これを発見したとき

仕事上がりビールを飲んでたんですが

吹き出してしまった・・・・



なんでだ?

なぜだ・・・・当サイトが検索結果に出るはずもない・・・はずだ



興味津々で実際に検索・・・・



2page目トップに出たではありませんか!!



おおっ!!!!!!!



と当然それをクリック

覗いてみると

自分のブログ



・・・・・・・あっ



あそこのイボを治療に行ってきました

と自分で書いてある



そういやあったな・・・・



あっ

あそこってのはアソコではなく

右手の指にできたイボだったんですが



アホなことしたなぁ





っていうか

あそこのイボ治療で

真剣に悩んで病院、原因、対策などを

調べてる方に申し訳ないことしたな・・・・・・



と思った次第でございます



まあ

今日もバンバン

あそこのイボ治療連発してるんで

当サイトに悩める方たちが

バンバンたどりつくでしょう

そして

お酒を飲みに来てくれるでしょ~~



んなわけねーか!!!!!!!!



では

仕込み開始です~~



どろん

PS.札幌  麻生 和kyo

の検索ワードより

kyo エロ



たどり着く人の方が多いのは問題だな・・・・・

2013 年 4 月 28 日 日曜日

 おいまわし

本日もご利用ありがとうございました!

早い時間、たくさんのお客様、お断りしてしまいました。。。。

なんせ狭いんで。。。またよろしくお願いします!

明日はソファーの個室がひとつ空いておりますので

ご利用予定のある団体様いらっしゃいましたら

早めにご連絡いただけるとありがたいです~~



明日は日曜日ですが

青森よりにわとりさんが届きます

新鮮ですよぉぉぉぉぉ



日曜日営業のパターンとしては

前半忙しく

後半ばったり客足が止まるんですが

明日はどうなるサンデーワーク



今日は早番し、さすがに疲労感が・・・・

なんだか手首も痛いような気もするし・・・

今週はお陰様で毎日満員御礼だったからか疲労のピークかも・・・



なんだか一人仕事になってから

休み明け火曜日くらいから

疲れがたまっているような気もする

年なのか~~



東京修業時代

追い回しだった自分は全くの疲れ知らずだったのにな・・・



あっ

追い回しってのはですね

こちらの世界に入ったらまず通る立ち位置です

使い走りってやつですね

おい!倉庫から醤油もってこい

おい!この鍋洗っておけ!

おい!小池!(これは嘘です)

などなど

自分の仕込みを抱えながらの雑用仕事

とはいえ

倉庫から醤油持ってくるときには

醤油だけでなく倉庫内の食材の在庫を確認したりする

立派な裏仕事もあったりするわけ

それを意識してるものと

してないものでは同じ時間をすごしても

大きな差が出たりするもんです

板長が仕入れの仕事をしているときに

自分が把握していれば

板長は楽なんですから

そこから信頼へと変わっていくんですよ

とはいえ

常に文句言いながら使い走りしてましたが・・・

もちろん一番、下なんだから誰にもいえませんよ

でもね

この文句が意外とだいじでね

上になったときに下がどんな思いでやってるかがわかる

さらに!

そういわれると

どう切り返すかもわかってくる

試されごとには、しっかりとした理由も理屈もあるわけです

今のゆとり世代の人たちには

勤まらんだろーなー



とまあ

追い回し時代のことは

あまり振り返りたくないですが・・・

実は体はつらくても

精神的なものは一番楽な立ち位置

上から怒られるだけなんだもん

上と下に挟まれるようになるともっとつらく

一番上に立つとさらにつらい

そんなもんです縦社会



頼まれごとは試されごと



ちゃんとわかって働いてると

しっかりと結果が付いてきます

THE 縦社会

しかし

掃除から仕入れ、何からなにまで

一人でやっている今は

追い回しと変わらんか~

精神的にはつらいけど・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



というわけで

明日も皆様のお越し

心よりお待ちしております!!!!!!!!!

2013 年 4 月 27 日 土曜日

 早番です

みなさま

おはようございます

あいにくの雨スタートのGW

きっと日頃の行いがでたのでしょ~~

今日はきばって早出



きみのーいくーみちはー

はてしーなくとおいー



なのに~~~

なぜ~~~~



荷物がなんも届いてない~~~



そうだよね、業者も忙しいよね、当然だ



むむむ



もったいない

時間がもったいナイジェリア



ってことで

早めにブログ更新です

おそらく今日のいろいろは

昨日に引き続きやれないと思うので

今日の仕入れ内容だけでも



活かわはぎ

湯葉

スペアリブ

たけのこ

山菜



活だこ

かつを

色々ありまっす



何を献立に入れていくかは

状況、天候などで考えます



そんなに寒くないしね~

じめじめしてない雨だしさ・・



申し訳ありませんが

本日は予約で満席です

遅い時間のご来店

のどから手が出るほどお待ちしてますので

連絡お待ちしております!





2013 年 4 月 27 日 土曜日

 やる気スイッチ

本日もたくさんのご利用ありがとうございました

仕込み中からなぜかやる気スイッチが入らず

オープンしても体のキレ悪く

だらだらと仕事していたら

見事にその付けが後半の忙しさに影響してしまった

精彩を欠いた仕事内容…反省

途中でミチャトに股間についてるやる気スイッチ

入れとくれとお願いしたら

嫌ですと言われニヤニヤしてる自分・・・・あほです

一歩間違えるとセクハラである・・・・

良かった~~さわやかなナイスガイで・・・

なんてな。。。さーっせん調子こきました

とはいえ

明日はしっかりやる気スイッチ入れて頑張らねば~~

大変なことになるぞ・・・



ありがたいことに

明日は全席満席となっております

遅い時間、席が空き始めるのは9時過ぎぐらいかと

予想されます

一度問い合わせの電話いただけると助かります

日曜日はカウンター、小上がりともに埋まっておりますが

ソファーの個室が空いております

ご予定ありましたらぜひ!



しかし

明日は仕入れ、仕込み、と

超ド級の内容

納品だけで時間かかっちまうな



さすがに早く出勤しないときついな・・

修業時代は早く出るのが当たり前だったな~

別に言われたから行くとかじゃなくて

怒られたくないし

仲間に迷惑かけたくないし

責任感なんてかっこいいものじゃなくて

意地みたいなもん

そんな時に、恐怖の板長によく言われたな~



早く来て仕事することは偉いんじゃない

時間内に仕事できてなきゃ何の意味もない・・・



その言葉今でも

胸に焼き付いていて

かかわった職人に、同じように指導してあげたこともあったな~^



でもね板長

追い回しは・・・・無理ですって~~~



明日も一日精一杯頑張ります



もう二日分の仕入れなんで

必要以上に仕入れちゃってる可能性も・・・

まっいいかっってな感じで

今日はしめたいと思います



明日は五時からご予約



ミチャト、やる気スイッチいれてくれるかな~~





どろん

2013 年 4 月 26 日 金曜日

 諭吉さん

はいどうも

月末…銀行業務が忙しい・・・・

めんどくせ~~~~

料理人から

経営者に変わる瞬間

・・・・・すきじゃない・・・・



諭吉さんがどんどん減っていきます

さよなら僕の諭吉

まわりまわって

僕のところに戻ってきてください

たくさん仲間増やしてもどってきてください

大歓迎です



今日はあいにくの天気となりそうです

夜はまだまだ春とは思えないかもね

日替わりメニュー

あたたかいもの増やしとこっと



本日、早い時間はカウンターのみの空き状況と

なっております

世間様は週末3連休

行ってみれば今日の仕事アフターからGW突入ですか

うらやまC

チョーうらやまC



ばりばり

はたらくぞ~~~

もうすぐ移動魚屋さんが

たくさん荷物つんで車でやってきます

毎日楽しい時間



では

そういうことで・・・・のちほど

 

2013 年 4 月 26 日 金曜日

 本日もありがとうございました

本日もご利用ありがとうーございました!

早い時間から遅い時間まで

感謝感謝でございます



今日一日GW中の問い合わせ多数

だいぶ、GW前半のご予約が埋まってきました

土曜日は早い時間満席となっております

明日はカウンターに空きがある状況です

日曜日はまだお部屋の方もご案内できますので是非!



さ、明日はどんな食材を仕入れるかな~

最近、仕入れがすこぶる楽しい



というわけで

今夜は足早に久々の早い撤退

おやすみなさい~



どろん

2013 年 4 月 25 日 木曜日

 今日のいろいろ



今日もぎゅうぎゅうの水槽

早くご指名してあげて





今日のかつお



良いです





真鯵

良い脂~

プロにしかわからんか・・・

とにかく今日の一押し





サガリは塩麹に漬け込み

明日には仕上がるかな





しっとり青森シャモロックのささみ

菜の花と提供です



今日もよろしくお願いします

どろん

2013 年 4 月 25 日 木曜日

 GWのご予約

はいどうも

市場休明け

仕入、仕込みがっぽり

月末間近、支払がっぽり

予約ぼちぼち



いよいよGWも迫ってきましたね~

今週の土曜日から

最大で10連休の人もいるんでしょうね~~

うらやましい~~



10連休なんてしたら店しめなあかんて・・・・

いや、10連休あったら何していいかわからんし

4日目くらいから包丁使いたくてうずうずしそうだ・・・・



GWの前半、当店は29日の月曜日が休みです

金、土、日と徐々に席が埋まってきております

団体様でご利用予定ありましたら

早めにご予約いただけると

ありがたいです~~



本日は

シャモロック到着の

活カワハギ再入荷の

かつを入荷の

天然鯛入荷



などなど

週末に向けた

仕入れのピークです



お席も空いております

カウンターはがら空き~



本日いろいろは後程アップ

間に合うか…仕込み・・・・



というわけで

今日もよろしくお願いします!!!

2013 年 4 月 25 日 木曜日

 ささいなこと

本日も悪天候の中

ご利用ありがとうございました

遊びにいらしてくれた常連様たちの

おかげで一日が一日として成立しました~

なぜか10時くらいが一番忙しかったな。。。

日本酒好きのお客様

話し出したらとまりません

やれ米だ

やれ酵母だ

やれ杜氏だ

ずっとやれやれでした

昔はついていくのがやっとでしたが

なんとなく

自分の意見を主張できるようになりました



ふふふ



ついてけた・・・つかれたけど



っていうか

俺ってこんなに喋るんだ・・・・・



どんな立ち位置でも

どんな上下関係でも

ピッチャーで4番でも

ライトで8番でも

責任感があっても

無責任でも

喜びは一緒



些細なことで

変わるんですよ

変わった瞬間に

些細なことは

些細じゃなくなる



さ、かえろっ



おやすみなさい