さてさて

最近なんだか偏り気味・・・

ってナニかって？

プリン体デス（笑）

 

まずは

積丹もののアンキモでゴザイマス

アンキモはこうやって丸めて成型して冷やします

すると切り口がお馴染の丸い形になるんです

「シノに巻く」という和食の仕事ですよ

 

続いて

夏河豚の白子でゴザイマス

あいかわらず人気がありますね

ごろっとした塊で提供しマスので

皆さん料理出てきたら大きさにビックリしてくれます

 

そもそもプリン体ってのは

細胞ひとつに対して

ひとつしか存在しないらしいです

だから生卵一個に対してプリン体一個

その世界では有名なプリン体店長からききました

 

そしてもう一つ

モッツァレラチーズでは、ゴザイマセン

タコの白子はほろ苦さとコクが特徴です

あっさりポン酢和えかスモークで提供です

 

・・・・故に

レバーや白子などの

内臓系はプリン体の宝庫なんです

 

と、有名なプリン体店長が言ってました

 

取り敢えず

最終的に何が言いたいかと言うと

かの有名なプリン体店長のブログが

リニューアルオープン

ぐるなびからの常連様お待たせしました～～

 

 

まだまだ

立ち上げたばかりですが

皆様チョコチョコ覗いて下さい（＾◇＾）

完全体に進化したプリン体店長のブログは

大爆笑必至でございますよ～

 

 そして！

本日２３日金曜日、おかげさまで

ご予約頂いております

まだテーブル席、カウンター席共に空きがありますので

ゼヒゼヒお越し下さいマセ！！

 

・プリン体料理各種・・・・・・４５０円～

・プリン体店長のブログ・・・更新日未定

・相変わらずスタッフ募集です！http://www.wa-kyo.jp/blog/?p=1462

・８月８日のビアガーデンイベントhttp://www.wa-kyo.jp/blog/?p=1519

さてさて

本日は入荷したての魚をアップ

まずは

旬真っ最中のカンパチ

１．６キロものと小ぶりですが

天然のウマさは養殖には出せないんデスよね

色も艶も申し分なしです

もちろん味も（＾◇＾）

本日のカマ焼きでも提供です

限定２人前

 

ちなみに

奥にある卸し身はカンパチでは無く

鰆

字の如く春が旬の魚ですが

今時期だって調理方法子大のウマさが

アルってもんです

良くあるのは味噌漬けなんですが

この料理は

イマイチ北海道の人間には食い付きが悪いんデスよね

ゆえに・・・・

薬味たっぷりの叩きでご提供しようかな～～

厚めに切って食べれば酒が進むよ～～

 

あいかわらず大人気なのが

朝烏賊

北海道の人は本当にイカ好きですよね～

イカ好きな人に限って

「活いか」は認めん<`ヘ´>

ってなヒトがいますが

確かに味に関したら

甘いが強い朝烏賊にはかなわないですが

歯応えに関したら

活イカは最高に良いですからね～～

とある居酒屋で

活イカ半身でご提供！

ってのを見たことがありますが

半身で提供した残りはどうなるの？

次に注文したヒトがたべるの？

なんて少し疑問・・・・

前者でしたら問題無いですが

後者だったら・・・・・嫌だな・・・・・

 

ちなみに和kyoでは

活イカは水槽で長生きできないという

実験結果が出てますので（笑）

たぶん予約が無い限り

やりません

予約して頂ければ

それなりの延命作業をしておきますので

ご来店頂いてからの提供も可能です！！

朝イカは毎日、イカ刺し、ソーメンでのご提供中ですよ～～

 

そうそう

来週２６日の月曜日は土用の丑の日

和kyoで、うなぎでもいかがでしょうか？

完全予約での対応となりますので

ご予約の際にウナギ食べたいと言って下さいね～～

半分白焼き、半分うな重、肝は勿論肝吸いで

骨は煎餅でご提供しマスので

ご期待あれ

 

・カンパチ料理各種・・・・・７００円～

・鰆料理各種７５０円～

・朝烏賊料理各種５００円～

・相変わらずスタッフ募集です！http://www.wa-kyo.jp/blog/?p=1462

・８月８日のビアガーデンイベントhttp://www.wa-kyo.jp/blog/?p=1519