相変わらずって言葉は

使い方、受け取り方で

印象が変わって来ますよね

友人同士での会話

「相変わらずだな～～」

なんだか変わらないコトの大切さを感じます

昔の恋人編

「相変わらずね」

別れる原因となった部分を嫌味に言われてる印象

変われて無かった自分に嫌気がさしマス

もしくわ開き直るか・・・・

料理編

「相変わらずな味だね」

・・・・反省すべき・・・・・・・

 それに気づけるかも大事かも

そして言ってもらえるのも大事かも・・・

等など

まあ人によって感じ方は違うんでしょうけどね

カウンターに座るお客様たちは

様々な表情を見せてくれます

相変わらず真剣に仕事の話をスル二人

相変わらず中の良いカップル

相変わらず愚痴だらけのお客さん

変えていかなければならないコト

変えてはいけないコト

まあ人それぞれなんですがね

相変わらずな味ではなく

変わらない味を大事に

新しいモノを作り出していくのが

今の和kyoの思いでゴザイマス

本日届いた森伊蔵・・・・・・・・相変わらず５００円

どんなにアンテナ張っていたって

新商品の情報なんて中々入手できません

 が

やはりアンテナは毎日はってなければ

効果もありません

先日、いつもの酒屋さんから仕入れした後

少しの談笑・・・

山せみ、やまねこ、やまさる

次なんかでないんすか？なんて～ノリで

聞いたところ・・・「でますよ」

え？「やまんば？」

いえ・・・・(-_-;)

黒木本店が満を持して

４年の歳月を費やし

先日発売したばかりの芋焼酎がこちら！！

キロク　玉茜

橙色の玉茜という新酒の今から造られたのは２００６年

納得の行く味になるまで

４年の熟成期間を要したそうです

さっそくメタ長もテイスティング・・・・

っていうか晩酌で一杯だけ（＾◇＾）

・・・・うまい

・・・・初めての香り

言うコトありませんね

残念ながら

このお酒

生産本数もさることながら

当店が取引している酒屋ですら少量の入荷という酒

１２本ですよ、たったの

売って頂いた酒屋さんに感謝です

和kyoでも仕入れたのは一本のみです

故に本当に焼酎好きな方にしかお売り出来ませんので

あしからず

とにかく

「玉茜」

「コガネセンガン」が主流の現代の焼酎界に

新風を吹き込んでくれること間違いないでしょう（＾◇＾）

新風といえば

新物入荷しましたよ

そうそう

お盆用の活魚に仕入れた水槽内のヒラメ

本日午後４時〆ますんで

ビンビンが好きな方

お楽しみに！！

・キロク　玉茜・・・・・・・・・・・・・・１０００円

・マス子　醤油漬け・・・・・５８０円

・活〆平目薄造り・・・・・・８８０円

だ～～～～～～っ(T_T)

激ヒマでした(T_T)

常連様本当にありがとうございます

名誉監督のE塚様

ちりめん山椒アリガトウゴザイマス！

早速、おにぎりにして頂きました

香りさいこう！！

さてさて

本日はうっま～～～～い

芋焼酎のご紹介

先ずはこちら！！

さつま寿　鹿児島　尾込商店

メタ長が東京で働いていたころの店の

一番オススメだった芋焼酎

一升瓶で２０００円を切るお値段

コストパフォーマンスの良さに感心していたんですが

若干値上がりした模様・・・・

まあ６年以上たってますからね・・・

値上がりした焼酎結構ありますよ

半分以上が上がってます、実はね(＠_＠;)

話がそれたな・・

次！！

川越　宮崎県　川越酒造店

蔵元さんのこだわり、それは

朝に掘ったサツマイモをその日のうちに処理し

８３の工程を経て造り上げると言った拘り

８３をいちいち説明したらブログが終わらないので

少しだけ抜粋して・・・・

芋を掘る

芋を洗う

芋を剥く

芋焼酎が出来る・・・・

といったとこでしょうかね（笑）

本日、日曜日はお休みを頂きます

・・・・早くバイト見つかんないかな(-_-;)

・芋焼酎各種・・・・・５００円～

昨日はお休みを頂きまして

のんびりと休暇を過ごしたわけですが

大通り公園ビアガーデンは盛り上がったんでしょうね(・。・)

最高の天気でしたもん

大通り公園ではありませんが

メタ長も昼間からビール飲みながらの休日

昔、お世話になったお店へ顔出したりと

心も体もリフレッシュ！！

今週もがんばりまっす＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

さてさて

最近売れ行き好調なのが

生ししゃも

天ぷらにしても

塩焼きにしても

美味しいんですよ～～

刺身でも食べれるます

オススメは天ぷらです

ししゃもって皆さんが想像するよりも

脂がのっている魚でして

保存するときは塩水で洗って

氷水につけて冷蔵庫に入れておくんですが

その水にシシャモの脂が浮くくらいの脂の

持ち主

小さな体にしっかりと脂肪を蓄えているシシャモは

秋に向けてどんどん美味に成長していきますよ～～

生ししゃもって

身がカナリ柔らかいので

氷水につけて保存してるんですが

天ぷらにする時も柔らかいなりの一工夫

普通、衣をつける前の打ち粉には薄力粉を

使うんですが

こういった柔らかい身の魚には

片栗粉を使った方が

サックサクに揚げることができるんですよ～～

そんな揚げたてのシシャモ

ビールも良いけど

芋焼酎だって相性抜群！

・生ししゃも料理各種・・・・・７００円～

・芋焼酎各種・・・・・・・・・・・５００円

・相変わらずスタッフ募集です！

・８月８日のビアガーデンイベント

今日もひま～～～

だけど明日からは週末！！

良い週末に、なりますよ～～に(T_T)

そんな中久々に顔だしてくれてアリガトー

関サバOL様～～感謝です

さてさて

本日は久々に

大量の焼酎入荷したので

少しずつご紹介していきますよ(#^.^#)

まずは

「さつま寿」

鹿児島　尾込商店

地元鹿児島で愛される芋焼酎デス

ラベルが全国区向けの焼酎とは雰囲気違うでしょ？

こんな風に、しぶいラベルって旨い焼酎多いですよ

例えばコレ！

「八幡」

やっと入荷できたプレミア焼酎！！

定価で仕入れるのって苦労するんデスよね～～

個人的に大好きな味！！芋臭い！！最高！！

最後はこのプレミア焼酎！！

「さむらいのもん」と読みます

全国でも取り扱ってる酒販店少ないんデスよね

会員にならんと買えないんですよ～～

・・・・買えたけど・・・・

・芋焼酎各種・・・・・・・・・・・・・常連価格500円

いやいや

悪天候続きで

営業はチョ―暇・・・

そんな中でも来て頂いた皆様

有難うゴザイマス

しかし暇な時は

今日のコース予約の仕込みのためにフル回転

ラストオーダー時間ぎりぎりまで仕込みすることができました

明日のコースは夏河豚もでます＼(◎o◎)／！

さてさて

本日は

先日入荷予定の告知をしていた

宝山の白麹バージョン入荷の知らせです

ジャン！

5～6月だけしか出荷されない「白天宝山」です

コチラ、さすが西酒造と言う仕上がりになってます

宝山ファンは是非どうぞ～～～

それと

新規の酒屋さんと取引し始めたんですが

その酒屋さん一押しの麦焼酎入荷デス

「けいこうとなるも」と言う酒です(・。・)

「鶏口となるも牛後となるなかれ」という言葉からきてます

「大きな団体で人の知りに付いてるよりも

小さな団体でも頭になる方がよい」っていう中国の有難い言葉です

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

うーーん・・・・・・・・・・・・・・

自分の事を言われてるようなきもする・・・・・・・・・

でも、うまい＼(◎o◎)／！

よーーーし！

今日もがんばるぞ～

今週末、今日、明日と4名様用テーブルに

1つずつ空きがございます

ご予約お待ちしております！！

なお今日は8時からテーブル席に空きが出る予定です

遅い時間のご予約も待ってます！！

更に今日はオススメ食材に

和牛レバー刺し、ふぐ薄造り等など

美食満載ですよ(#^.^#)

 ・和kyoの予約は・・・・・・・・・・・・・０１１－７９０－８１３４

・焼酎各種・・・・・・・・・・・・・・・・・・・500円

いやーーーゴールデンウィーク突入初日

あいにくの雨でしたね

長期連休初日から予定があった方

残念な天気でしたね～～

雨の影響は当店の営業にもアリ・・・・ヒマデシタ

・・・・・しかしおかげさまで明日のコース料理の仕込みを

ばっちりに行えたわけでして、よしとしてます(#^.^#)

さて

そんなある日のコース料理

先付　スッポン煮こごり

お造り　5点盛り　喉黒　大助　水蛸　鯛　つぶ

焼物　活〆穴子白焼き

サラダ　塩トマトとモッツアレラチーズ

肉料理　美瑛牛　石焼き

揚物　蛍烏賊　春野菜　天ぷら

食事　キンキの土鍋ご飯

などなどとなっております

当店はアラカルトで好きな物を頼むより

予算を決めてコースにして頂いた方が

お得になっておりますよ＼(-o-)／

因みにコチラの料理内容で4500円となっております

別途、飲み放題もありますので

ご利用下さい！！！

こちらの焼酎。。。入荷しましたよ～～

ちなみに

魔王は飲み放題に含まれておりません・・・あしからず

さあ！！！

本日はたくさんのご予約を頂いております

空きはカウンター席のみとなっております！！

ご来店の際はお電話一本頂けると

スムーズにお席をご用意できますので

皆様のお越しをお待ちしております！！！

・日替わりメニュー中心のコース料理　2500円～

・魔王・・・・・・・・・・・・・・・・・500円

・和kyoの予約は・・・・・・・・・・・７９０－８１３４

本日は

ポロコの撮影があり

無事に何事もなく終了でした

発売されるのが

5月下旬ということで

その頃に合わせた料理の写真撮りと

個室などの写真撮りを行ったんですが

やはり

プロのカメラマンの技術ってのは

素晴らしいもんですね

さすがです・・・・・・・・・・

さらに

担当の方が

とっても美人なお姉さまでして・・・・

さすがです・・・・・・・

さてさて

昨晩ふらーーーーっと

セブンイレブンによって

いつものように夜食を買って帰ろうとしてると

なんと

レア焼酎が売っているではないですか(・。・)

たまたま現金おおめに持っていたので

早速買占め＼(-o-)／

今夜も寄ってみようかな～～

皆さんも興味ある方セブンイレブンへGO!!

そうそう

和kyoからのお知らせが何点か・・・・

まず

ゴールデンウィークの営業のご案内でゴザイマス

5月の5日のみ12時クローズ

他は、いつも通りの営業の予定でゴザイマス

もちろん休みはなしで頑張りますよ～～

それと

本日より

ぐるなびの他に

ホットペッパーのウェブにも

情報が載るコトになりましたので

ご宴会ご希望の方は

そちらを見て頂くと

わかりやすいですよ～～～

http://www.hotpepper.jp/strJ000764044/

最後！！

和kyoがのったポロコの発売は

5月20日でゴザイマス

みなさんみてね～～～

ポロリもあるよ(#^.^#)

・赤霧島・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・500円

どもども

メタ長でゴザイマス

昨日は日曜日と言うこともあり

営業の方も日曜日(・。・)な雰囲気たっぷりな

演出デシタ・・・・・・・・・・ヒマでした(笑)

それでも

お１人でいらっしゃったお客様が

更新したばかりのブログにしか載っていない

田酒のことをお話になり・・・

日本酒談義で盛り上がらせていただきました

酒通の方がカウンターに座られると

嬉しいですね～～

色々教えて頂けますしね(#^.^#)

天狗舞、ご用意しときます＼(-o-)／

他にも

久々に来店のお客様がいらしたり

高校の同級生が来たり

ピアスをなくした～～～なんてお客様がいて

お帰りになって、すぐ探し出し

Ｂダッシュで追いかけたり(古い）・・・・・・・・・・

・・・・と

プリ店が休みならではの

皆様の顔を脳裏に焼き付ける営業となりました

感謝デス＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

さてさて

今月も無事に届きましたよ

画面の中央付近にご注目＼(-o-)／

そうです

あれです

残り一杯ぶんしか残っていなかったので

危なかった~~~

・・・・・・・・・・・・・・・・と

きづけば

魔王が残り2杯分・・・・・・・・・・・・

うかつだった~~

こりゃー品切れになるのは間違いないな~~

魔王ファンのニシヤ○様（←あまり隠れてない）

暫くのご辛抱<(_ _)>

最近

日本酒に熱が入っていて

焼酎に、さほど情熱が傾いていなかったせいか

品切れ間近だらけ！！！

そのうちまとめて

取りますんで

暫くの辛抱をお願いイタシマス・・・・・

すいません

というわけで

ブログ知ってる人しか

飲めない

スペシャル焼酎

飲みに来て下さいね＼(-o-)／

ちなみに

プレミアがついてる焼酎って

沢山ありますが

メタ長の口に合うのは

ごくわずか

やはり

好みには個人差があるもんです

しかし

森伊蔵は

確かな味ではありますね

流石ですね

森伊蔵・・・・・・・・・・・・・・500円

森伊蔵入手方法・・・・・・・ご来店時に教えます

本日３連休初日

超・超・超満員御礼！！！

リピーターの皆様アリガトウございました<(_ _)>

そして！

届いたんです！！

お・さ・け・が（＾ｖ＾）

今までで一番入荷している焼酎「三岳」です

常連様が、とにかく飲み続けるので・・・

ああああああーーーっと言う間に無くなってしまいます

今回は５合瓶二本、１升瓶１本の入荷ですよ～～

個人的にすくな焼酎でして

お湯割りは「三岳」がイチバンオススメです！！

コチラは、とある酒屋さんに相談した結果

仕入れた「信濃鶴　特別純米」

というのも

酒は全てメタ長チョイスで仕入れている為

好みの偏りがあってしまうんで

酒屋さんに、こんな感じのほしいんですと

和kyoにはない味を相談した結果コチラになりました！

特純にして吟醸に近い仕上がりの傑作！！！

燗も最高ですよ(#^.^#)

なにより、ボトルが渋すぎ・・・・・・

最後は！！！！！！！！！！！

またまた而今の登場！！！

今回は

「純米吟醸　千本錦　無濾過生原酒」ですよ

この隠し酒、はたしてダレが封を開けますかね～～～

開けるのは、あなたかもしれません・・・・・・・・・・・・・・

・而今　純米吟醸　千本錦　無濾過生原酒・・・・・・・・・・・・・５００円

・三岳・・・・・・・・・・・・・・５００円

・信濃鶴　特別純米　火入れ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５００円