札幌市北区(麻生)の本格和食居酒屋 『旬肴旨酒kitchen 和kyo』
旬肴旨酒kitchen 和kyo
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‘日記’ カテゴリーのアーカイブ

2018 年 1 月 17 日 水曜日

 あぶらこ

はいどうも~~

17日の水曜日ですね

いやぁ

昨日はひまだったww

常連様こなかったら

お通夜だったな・・・

いつもありがとうございます!



ってなわけで

気を取り直して今日をがんばりましょう~~



本日のおすすめは

旬のあぶらこ

北海道以外では

あいなめ

なんて言われてるのかな。

揚げてたり焼いたりすると

美味です

衣つけて揚げて

大根おろしを入れた煮汁でみぞれ煮でご提供です

振り柚子して上品な香りでどうぞ~~



では本日もよろしくおねがいします!



どろん

2018 年 1 月 15 日 月曜日

 かずのこ

はいどうも~~

15日の月曜日です

もう新年あけて2週間ですか~~

ほんと、はやい

15日中9日しか営業してない・・・

そりゃ売り上げたりてないわけだww

ま、市場もやっと入荷状況が通常になったし

これからせっせとがんばるかって

相変わらずなのは野菜。。。

厳しいなぁ

とんかつ屋さんのキャベツなんかが

きついって話ききました

う~~~ん

何とかならんかね



さといったわけで

今日のおすすめは

自家製数の子仕上がりました

きつい塩にはつけてないんで

フレッシュな感じでポリポリ食べてください



ではでは

今週もよろしくおねがいしまっす!



どろん

2018 年 1 月 12 日 金曜日

 豆乳ぐらたん

はいどうも~~

12日の金曜日

全国的な寒さのわりに

穏やかな日々が続く札幌ですね

営業もとても穏やかですがね( ;´Д`)



さといったわけで

今日くらいから本気の営業に戻ってもらわないと

今月はやばすぎる・・・

予約二件しかないですがwww



グラタン仕込みました

豆乳のホワイトソースを味噌で仕上げ

湯葉と、長芋を焼き上げます

お試しあれ~~



ゴルゴンゾーラ豆腐もさっき仕込んだので

明日が絶妙な食感かと~~



では本日もよろしくお願いします!



どろん

2018 年 1 月 7 日 日曜日

 日曜営業です!

はいどうも~~

7日の日曜日

成人式ですか?

・・・・22年も前の行事・・・

普通に働いていた自分からすると

大暴れする意味が全く分からん・・・・・

少なからず

当店には20そこそこの

やんちゃな飲み方しかできないような

お子様はご来店しないので助かるが

さっそく安い飲み放題で

救急搬送されるひともいるのだろう。。。

親が悲しむぞ。。。



さ、といったわけで

今日は通常営業

昨日で真ダチ売り切れちゃったりしましたが

今日、明日と正月明けの市場仕入れで乗り切れば

なんとか献立も組み立てれるようになりそうです





といったわけで

今日は予約なし!

ホールスタッフも一人と

のんびり営業でございます

まんがいち込み合った場合は

状況次第でお断りすることもあると思いますので

まずはお手数ですが一度お電話くださいませ!





日本酒3本入れ替えですね

温泉湯豆腐も届いたし!

明日も通常営業ですが

7時から団体予約いただいてます

明日もスタッフが手薄なため

7時、前後30分のご来店はお断りすることになると思います

まずはお電話くださいませ~~



それでは今週もよろしくおねがいします!





どろん

2018 年 1 月 5 日 金曜日

 新年

新年あけましておめでとうございます

今年もなにとぞご贔屓よろしくお願いいたします!!



ってなわけで戌年

後厄。。。しょっぱなの営業ですが

魚屋から電話・・・

鯛、さば、ニシン、ぶり

・・・・ぜんぶ入荷ありませんwww

ふざけんなwwwww

仕事できないだろ!

さがして~~~

ってお願いして

一時間後



やはり何もない。。。とのことww



いつも市場開始日に仕込みをし

翌日から営業ってことをしてたから

こんなことになるなんて思ってもいませんでした



やむなく営業開始は明日からとなります。。

さっそくご予約のお電話いただきましたが

申し訳ないです・・

当店で養殖の魚扱うわけにはいかないので・・・



といったわけで

明日はお席ガラガラです

当日のご予約ぜひよろしく願いします

日、月も営業しておりますが

ご予約のみの対応となりますので

ご来店の際は

面倒ですが一度お電話くださいませ~~





では

本年もよろしくお願いします





どろん

2017 年 12 月 30 日 土曜日

 ラスト

はいどうも~~

30日の土曜日ですね

今週はもう曜日感覚失うような営業が続いてましたが

それも今日でおしまい

華やかな忙しさは、まるで祭りのようですが

祭りは終わり静かな日常がやってくるのは

毎年のこと

おかげさまで今年も無事に終わることができそうです

毎年この時期

子供らが蟹食わせろ!って顔してるんで

今年も自分にご褒美の毛ガニかって

蟹味噌くって熱燗のんでの

ぐうたら暮らしを4日までやっちゃおうと

思っております



年始は5日より開始ですが

市場明けのため

価格高騰してるものは

遠慮なく品切れとさせていただきます

昨日仕入れたレタスが一玉700円してました・・・・

なので当店のレタスサラダ

ボリューム半分になってます。。すいませんww



いや本当です。。。





といったわけで

健康なことが一番と思う事件が

年に一度は起きるようになった今日この頃

皆様も体にお気をつけて

良い年

酔い年をお迎えくださいませ



今年も一年まことにありがとうございました

来年も細々やっていきますので

よろしくお願いいたします



どろん

2017 年 12 月 25 日 月曜日

 年末大詰め

はいどうも~~

めりーくりすます!

ってんで

お久しぶりのブログ更新ですww

忘れられてるなww



いよいよ12月も最終週となりましたね

今年の漢字



有馬記念も北が来たってわけでして

今日は天気が悪いですが

クリスマスですが

通常営業でございます

暦的にも

家族持ちは昨日でクリスマスは終了ですね

今夜はただの平日です・・・



今週はお席がかなり少なくなってきております

今のところ空きが多いのが本日と

最終日の30日です

ご予定ございましたら

早めにご連絡くださいませ

なお、最終日は仕入ギリギリで営業といなります

遅い時間・・・10時過ぎのご来店はお断りすると思いますので

まずはご連絡いただけるとご迷惑かけずに

済むかと思いますので

なにとぞよろしくお願いします!





では今週もよろしくお願いします

2017 年 12 月 11 日 月曜日

 3週間

はいどうも~~

12月もすでに11日

今年も残り3週間切りましたね~~

厄年も残り3週間

そっから新しく後厄www

厄だけに早く終われってね・・

ま、そんなこと言ってたって

肝心の神様祀るとこであんな凄惨な殺人事件起こったりするんだから

実際はさわらぬ神にたたりなしだわ。。



といったわけで今週は平日お席空きまくりです

今日は予約なしですので

のんびりいらしてください

千切りした長ネギと鴨のシャブシャブ

剥き牡蠣仕入れたんで明日にオイル漬け

雪ノ下キャベツも新入荷です。人気のステーキで

生のカスベは竜田揚げ



などなど



よろしくお願いします





どろん

2017 年 11 月 27 日 月曜日

 新潟限定酒

はいどうも~~

27の月曜ですね

すっごく寒い。。。

店も一日、熱を消していると

休み明けは中々温まらなくて困る・・・・



今日は予約ない月曜日

ということで

休むことにしました~



ってことはないですww

今週もよろしくお願いします



日本酒一気にいれかえ

当店ではめったに仕入れない

有名銘柄「久保田」「八海山」

どちらも季節限定酒が出荷されていたので

仕入れてます

萬壽とは違う50%精米の純米大吟醸だったり

エッチ後でも早漏というなんともタフで男のきわ・・

ではなく

越後で候という

しぼりたて原酒の八海山

こちら毎年人気ありますね

有名銘柄は当店で応援しなくたって

儲かってるからという考えでwww

いつも扱いませんが

限定酒はやはり私自身が扱いたいほうなので

どちらも限定1本ずつ

売り切れ後免でお試しください



では

今週もよろしくおねがいします!



どろん

2017 年 11 月 23 日 木曜日

 祝日営業しております

はいどうも~~

ご無沙汰ブログww

いやぁ寒いっすねぇ

さむい祝日

皆さま、日ごろのお勤めご苦労様です

勤労感謝の日ですね~~

我が家もコッコらが学校休み

朝から一緒にいましたが

まあ、働いてることに感謝などされませんでしたww



そんなもんですなぁ



俺もそうだったしww



そんなわけで

平日の祝日ということで

予約全くなし・・・

こりゃ暇だな



昨日の賑わいのおかげで

食材の状況も心細いんで

早じまいするかもしれませんので

遅い時間のご来店予定あれば

一度お電話いいただければと。。

オープンは一時間はやいう五時

ラストオーダーは10時でございます~~





そうそう

当店冬の米物鍋

「温泉湯豆腐」

今年も始まっております

鍋でほっこり熱燗一杯

胃袋に染みわたりますので

よろしくお願いします!



ではでは

皆様良い祝日を~~





どろん