おい！小池

みんさんも何となく聞いたコト見たコト

あるフレーズだと思います

こないだの休み何となく観ていた番組で

指名手配の小池容疑者的な特集をみて

覚えてた矢先

昨日の朝

見てしまったんです

本人を・・・・・

え？

小池容疑者だって？

違う違う

インパクト強しの髪型の刑事

リーゼントデカを（笑）

何とも記憶に残る刑事さんだったんで

覚えてたんデスよね～～

札幌で捜査しているみたいですね

ビックリでシタ

さてさて

秋を迎える頃

ブランド名の付いた鮭が出荷が始まりマス

その代表格がこちら！

日高産　銀聖

銀色に光る秋サケは

厳しい審査を通ったモノのみ「銀聖」を名乗れるんです

しっとりとのった脂

色の濃い身質は

塩焼きにしても

フライにしても

鮭の持ち味を存分に発揮できます

きっとﾁｬﾝﾁｬﾝやきも最高でしょうね

そんな秋の味覚は

同じく秋のお酒で楽しむのが

食通ってヤツでしょうね～～

姿　純米吟醸無濾過

本日５日はお休みを頂きます

・姿・・・・・・・・・・・５００円

・銀聖料理各種・・・・・・・・・・５８０円～

さ～～

新しい月が始まりましたね！！

もう九月です

今年も残すとこ４ヶ月

悔いの残らないようにがんばろ～～！！

っていうか

今日から始める予定の

素材料理・・・・

間に合わなかったけど・・・・

二日から開始です(＠_＠;)

さてさて

新潟は

新潟第一酒造のお酒が二本届きました

越の白鳥　特別純米　T7

山間　T8

ともに人気ブランドゆえに

なかなか入荷出来ない状況

menuに乗るにはまだ先かな～～

他にも

プリ店大好き「天寶一」

なおどなど

続々新酒入荷中！！

お楽しみに～～～

それと少し早い告知になりますが

今月末連休を頂くことになると思います

ヨロシクお願いします

・日本酒各種・・・・・・・５００円～

休みあがりってのは

体が重いワケで

さらに朝７時おきだったワケで

コンタクトは乾きだしてるわ

体調不良(＠_＠;)

それでも

沢山の常連様に来て頂き

先週土曜日のヒマな週末のうっぷんが

晴れるかのような忙しさ！！

皆様ありがとうございます！！！

八月最終日もはりきっていきますよ～～(・。・)

さてさて

当店でも

とうとうひやおろしの第一弾を入荷しました

三十六人衆　純米大吟醸　ひやおろし

山形　㈱菊勇

おっとその前に

そもそも「冷おろし」とは？

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 

・・・・おわかり？

要は

その一年、状態を変えながら提供されてきた日本酒の

最終形態（古酒になるものは別として）ってことですね

実際、去年和kyoがオープンしたころも「冷おろし」が旬

そんな中、余り知識のないまま色々と仕入れていました(＠_＠;)

あまりウマい酒を知らぬまま「黒龍」なんかを

みつくろって・・・・と適当に仕入れていたんデスよね

まあ去年よりはメタ長もプリ店も知識が付いてます（笑）

まず第一弾はプリ店が当店で出会った日本酒で

目からウロコだった「３６人衆」の冷おろしをチョイス

期待大です！！

１１月くらいまでは何種類もドンドン仕入れていきます

お楽しみに～～～～

・冷おろし各種・・・・・５００円～

チョ――――ど暇な土曜日・・・・・

少し憂鬱な気分での休日になるな～～

天気が久々に良いと思えば

売り上げがわるい・・・・

今は、ウマいコトいかない時期かもな～～

一人大殺界かも・・・

さてさて

久々に

もとﾔﾝに来て貰って

新しいお酒を入荷

最近流行りかけてますね（＾◇＾）

紅茶のお酒です

紅茶と言えば

メタ長が中３の頃猛烈な受験勉強をしてまして

夕方から朝方３時まで机にかじりついておりました

その頃飲んでいたのが「紅茶」

当時、世の中は「午後の紅茶」が大ヒット

みんな飲んでましたよね～～

猛烈な勉強をした結果

オール２だった成績が

オール５に！！

フッフッフ(#^.^#)

自慢です！

話は、逸れてしまいましたが

先ずはこちら！！

チャカティーク　ミルクキャラメルチャイ

紅茶で言うとこのミルクティー

そしてもう一種

チャカティーク

ジンジャーマンダリンオレンジ

紅茶で言うトコの・・・・良く解らんけど

香り強し

まあ、アルコール度数も８％と

そんなに高いワケでは無いので

ジュース感覚ですね

午後の紅茶が

夜の紅茶に変わったようなもんです

梅酒の飲み比べも良いですが

紅茶酒の飲み比べもいいんじゃないかな？

当然ティータイムに合わせれるような

ケーキなどはございませんので

あしからず・・・

そして

本日２９日は、お休みを頂きますので

ヨロシクお願いします

・チャカティーク各種・・・・・６００円

さてさて

秋の味覚がどんどんと

充実してきましたね～～

キノコの王様も登場し出しました

こちらの松茸

もちろん国産ですよ～～

最高級品の丹波とまではいきませんがね(-_-;)

 写真写りは最高でしょ？

湿ったペーパータオルで

松茸を丁寧にフキフキ

キレイデでしょ～～

松茸料理ってｲﾛｲﾛアリマス

土瓶蒸し、松茸ごはん、ハモとのお椀など

和食の職人にしたらキリガ無いよ～～ってな感じ

それでもヤハリ

酒のつまみには王道の

炭焼き、天ぷらでのご提供です

そうそう

皆さん、すず音ってご存知？

そのすず音に限定の新商品が登場しました

すず音をベースに紅花のエキスをブレンド

ミモザイエローの微発泡酒でゴザイマス

北海道で扱っている酒屋は一件のみ

そんな貴重なすず音

是非是非のみにきてね～～

因みに当店でも５本限定デス(＠_＠;)

・松茸料理各種・・・・・・１０００円

・幸せを呼ぶ黄色いすず音・・・・・・・１９８０円

・メタ長のシアワセ・・・・・・・・・・・・・・・

相変わらずって言葉は

使い方、受け取り方で

印象が変わって来ますよね

友人同士での会話

「相変わらずだな～～」

なんだか変わらないコトの大切さを感じます

昔の恋人編

「相変わらずね」

別れる原因となった部分を嫌味に言われてる印象

変われて無かった自分に嫌気がさしマス

もしくわ開き直るか・・・・

料理編

「相変わらずな味だね」

・・・・反省すべき・・・・・・・

 それに気づけるかも大事かも

そして言ってもらえるのも大事かも・・・

等など

まあ人によって感じ方は違うんでしょうけどね

カウンターに座るお客様たちは

様々な表情を見せてくれます

相変わらず真剣に仕事の話をスル二人

相変わらず中の良いカップル

相変わらず愚痴だらけのお客さん

変えていかなければならないコト

変えてはいけないコト

まあ人それぞれなんですがね

相変わらずな味ではなく

変わらない味を大事に

新しいモノを作り出していくのが

今の和kyoの思いでゴザイマス

本日届いた森伊蔵・・・・・・・・相変わらず５００円

どんなにアンテナ張っていたって

新商品の情報なんて中々入手できません

 が

やはりアンテナは毎日はってなければ

効果もありません

先日、いつもの酒屋さんから仕入れした後

少しの談笑・・・

山せみ、やまねこ、やまさる

次なんかでないんすか？なんて～ノリで

聞いたところ・・・「でますよ」

え？「やまんば？」

いえ・・・・(-_-;)

黒木本店が満を持して

４年の歳月を費やし

先日発売したばかりの芋焼酎がこちら！！

キロク　玉茜

橙色の玉茜という新酒の今から造られたのは２００６年

納得の行く味になるまで

４年の熟成期間を要したそうです

さっそくメタ長もテイスティング・・・・

っていうか晩酌で一杯だけ（＾◇＾）

・・・・うまい

・・・・初めての香り

言うコトありませんね

残念ながら

このお酒

生産本数もさることながら

当店が取引している酒屋ですら少量の入荷という酒

１２本ですよ、たったの

売って頂いた酒屋さんに感謝です

和kyoでも仕入れたのは一本のみです

故に本当に焼酎好きな方にしかお売り出来ませんので

あしからず

とにかく

「玉茜」

「コガネセンガン」が主流の現代の焼酎界に

新風を吹き込んでくれること間違いないでしょう（＾◇＾）

新風といえば

新物入荷しましたよ

そうそう

お盆用の活魚に仕入れた水槽内のヒラメ

本日午後４時〆ますんで

ビンビンが好きな方

お楽しみに！！

・キロク　玉茜・・・・・・・・・・・・・・１０００円

・マス子　醤油漬け・・・・・５８０円

・活〆平目薄造り・・・・・・８８０円

週末のお盆最終日

いかがお過ごしでしたでしょうか？

あいにくの天気でございましたね・・

ビアガーデンも終わってくれて

街中に人が出ることなく

郊外の活気が復活してくれることを

いのりつつ

今週もがんばりますよ～～

とはいえ

市場が再開されるのは

水曜日からですので

鮮魚料理は少しの間

おやすみ(-_-)zzzj

半紙メニューは若干趣を変えてのご用意ですので

お楽しみに＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

さてさて

果実酒を中心に取引させて貰ってる

酒屋さんの日本酒

実は中々良いね！と言うコトで

何本か発注

もとヤン？って感じの社長さんに勧められるがまま

購入したのが

まずこの一本

黒龍　純米吟醸

東京では大人気のこの銘柄

北海道ではイマイチな反響の気がする・・・

和kyoでも

何本か扱ってはいたんですがね・・・・

知名度は相当高いんですけどね＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

とくに

黒龍の最高峰「石田屋」

一度は飲んでみたいな～～<`ヘ´>

４合瓶で定価１０５００円だったような気がする

飲食店じゃ販売できないお値段でゴザイマス

つづいて

もとヤン？に勧められたのが

最近なにかと色々な酒屋内で評判の高いこちら！！

陸奥八仙　純米吟醸　華思い

この値段で、このお味！！

最高＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／！！

恐れ入りました

しかし、今、青森のお酒、随分揃ってるな～(・。・)

そうそう

そろそろ夏酒の時期もおしまいです

８月一杯で売り切りたいとこなんで

月末、夏酒限定デスが

割引価格での提供を予定中です

日本酒各種・・・・５００円～

だ～～～～～～っ(T_T)

激ヒマでした(T_T)

常連様本当にありがとうございます

名誉監督のE塚様

ちりめん山椒アリガトウゴザイマス！

早速、おにぎりにして頂きました

香りさいこう！！

さてさて

本日はうっま～～～～い

芋焼酎のご紹介

先ずはこちら！！

さつま寿　鹿児島　尾込商店

メタ長が東京で働いていたころの店の

一番オススメだった芋焼酎

一升瓶で２０００円を切るお値段

コストパフォーマンスの良さに感心していたんですが

若干値上がりした模様・・・・

まあ６年以上たってますからね・・・

値上がりした焼酎結構ありますよ

半分以上が上がってます、実はね(＠_＠;)

話がそれたな・・

次！！

川越　宮崎県　川越酒造店

蔵元さんのこだわり、それは

朝に掘ったサツマイモをその日のうちに処理し

８３の工程を経て造り上げると言った拘り

８３をいちいち説明したらブログが終わらないので

少しだけ抜粋して・・・・

芋を掘る

芋を洗う

芋を剥く

芋焼酎が出来る・・・・

といったとこでしょうかね（笑）

本日、日曜日はお休みを頂きます

・・・・早くバイト見つかんないかな(-_-;)

・芋焼酎各種・・・・・５００円～

いや～～～

なんてこったのお盆の週末

悪夢の金曜日

店ガラガラ～～～

プリ店がボソッと

「オープンしたころの週末みたいだね」

・・・・・そうね(T_T)

そんな中常連名誉会長のOT様が

「今日は１３日の金曜日の仏滅だよ」

・・・・そうですね

うーーーーー

・・・・嫌な予感がする

すると

待望の頒布会の日本酒が届きました

前回は「ソガ・ペール」が

まさかのかぶり(-_-;)

自分の日本酒を選ぶセンスが良いからだ！！

とプラスに考え落ち着いた記憶が・・・・

しかし

先日見てしまった夢・・・

～頒布会のお酒が届いたら、またかぶってしまった～

といった内容の

夢を見たんで、嫌な予感がしてました(T_T)

どん！

かぶった(-_-;)

気を取り直して

もう一本！！

コチラはかぶりませんでした

美人じゃないケド「東洋美人」

山口県　澄川酒造

純吟５５％限定ラベル　SO

こちらのお酒

かなりスペシャルの出来らしいですよ

申し訳ありませんが秋まで貯蔵デス

う～～ん楽しみ

ちなみにコチラの澄川酒造の社長さんと

最初の高木酒造の社長さん、大の仲良しらしいですよ

何でも澄川酒造の社長さんが修業したのは

高木酒造だと言うんだから納得

さらに因みに

高木酒造の地元、山形では

今年から３００ｍｌの十四代が発売されているそうです

あっ！明日１５日はお休み頂きます

来週は元気に営業で――す！！

・東洋美人・・・・・・・価格未定

・十四代　夏限定酒　吟撰生詰・・・・・７５０円

・悪夢のお盆期間・・・・・・・後４日