真鯛

和牛レバー

活ホヤ

秋刀魚

活アナゴ

鰹

生ししゃも

朝烏賊

新銀杏

ぶり鶏

松茸

帆立

本日封開け酒

陸奥八仙　純米大吟醸

ど　黒

はたはた

銀宝

帆立

朝烏賊

新銀杏

ぶり鶏

中トロ

真鯛

椎茸

合鴨の煮っころがし

シシャモと夏野菜の天ぷら

黄色いすず音

飛露喜　純米吟醸山田錦

ニュースの時間デス

「悲しい事件が起きました」

事件があったのは札幌市北区の麻生町３丁目にある

居酒屋「和kyo」

水槽内の活アナゴが厨房の床で

干からびて

死亡しているのが

朝、出勤してきたメタ長により発見されました

メタ長によると

昨日、帰宅したのは午前１時過ぎとのコトで

翌日午後１時に発見されるまでの間に

死亡したとみられております

なお水槽の蓋は

出勤時空いていた模様です

検死の結果、死因は水分不足によるものとみられ

警視庁では

自殺と他殺、両面から事件を

捜査しているとのことです

第一発見者のメタ長には、全く動機もなく

誰も侵入した形跡もないコトから

自殺の線が濃厚と見られます

水槽内の残り一匹の穴子によると

死亡した穴子は最近少し鬱気味だったらしく

いつも「およげ、鯛焼きくん」を口ずさんでいたとのコト

生前、最後に話した時は「立派な白焼きになりたい」

と話していたそうです

ご冥福を祈ります

ネタが無い(＠_＠;)

・活アナゴ白焼き・・・・・１５００円

さてさて

東京から日本酒が届きました

このラベルを見ただけで

日本酒名を当てた方には

なんと！！

何もしません<`ヘ´>

仙禽　純米吟醸　中取り無濾過生原酒

　　　栃木　仙禽酒造

こちらの蔵元さんで作る日本酒は

すべて

酸度２．０以上

糖度‐２．０以上

と高糖度高酸度となっております

甘酸っぱいお酒ってコト

こちらの仙禽が入門編らしいですよ

コレは楽しみだな～～

秋になってくると

夏酒よりこういった味わいの方が

美味しく感じるコトでしょうね

それと

やっぱりこいつら！！

定番の特別本醸造に加えて

今回は吟醸も入れときましたよ

しかし、間もなく九月・・・秋ですね

ここで夏の名残りの一句を・・・・

「夏酒を　惜しむふりして　ひやおろし」

本日より売り切れまで

夏酒各種２００円引き！！

一杯４００円での提供で――す！！

・磯自慢・・・・・・５００円～

・仙禽・・・・・・・・５００円

・夏酒２００円引きサービス・・・・・各種４００円

お盆前の平日水曜日

満員御礼！！ありがとうございます

・・・・でも

週末は予約がゼロ(・。・)

水商売ってわからんですね～～

店内の席が常連様で埋まるのは

とても有難いデス

ソレをサカナに酒を飲みたいくらいです<`ヘ´>

さてさて

本日はコチラのご紹介

久々の入荷デス

厚岸産　北海縞海老

個人的に大好きな夏の味覚

しかしながら

メタ長の意思とは裏腹に

なかなか人気が無いんデスよね～～(・。・)

なぜだ？

ビールのつまみに最高ですよ

伊勢海老は抜きにして

海老をボイルするなら最高の素材なんデスよね

よく観光客相手のお店なんかで

牡丹海老塩焼き、塩茹でなんて見ますが

あんなの名前だけの料理

ヤッパリ塩茹では縞海老でしょ！！

大の広島カープファンで有名なプリ店

彼が広島に住んでいた時

居酒屋で食べた北海縞海老の旨さは

鮮烈に記憶に残ってたんだそうな(・。・)

それと

状態が絶好調なこちらもオススメ！！

沖縄産　海ブドウ

サラダやイカソーメンに添えて出してるんですが

個人的にイチオシしたいのが「山掛け」

手間を掛けずに、素材の持ち味をいかす料理に

頭を悩ませた結果の「山掛け」なんですが

今月入ってから、注文いただくのは

サラダ、サラダ、イカソーメン、サラダサラダサラダサラ・・・・

一度も作って無い(＠_＠;)

頑張れ！！

縞海老！山掛け！！

・海ブドウの山掛け・・・・・６００円

・北海縞海老・・・・・・・・・１５０円

さてさて

最近天気は上々

和kyoの野外fesも近づいてきました

・・・ただのビアガーデンですけどね(＠_＠;)

やっぱり夏らしい天気で

ゴクゴクと冷たいビールを飲みたいですからね

あとは天気予報を見守るだけでしょう

プリ店は晴れ男らしいんで

まかせるしかないっすね

毎日毎日晴れることを祈りましょう！

ビアガーデンで頭を悩ませるのがつまみ

ビアガーデンのツマミって

高いのに、お粗末なものばかりですからね

メタ長は日本酒や焼酎のツマミは色々と選らぶんですが

ビールのつまみには揚げものが一番ですね

若いころは天ぷら盛り合わせを一人で食いきるくらいの

揚げもの大好き人間だったんですが

年を取ると、たくさんの量は受けつけなくなりましたが

今でも天ぷらなんかは大好き

東京に居た頃良く食べていたのが

三宅島特産のこちら



明日葉です

「夕方に葉を摘んでも翌朝には芽が出る」くらいの

生命力の強さが名前の由来なんですが

さすがに、ソコまで生命力が強いワケでは無い・・・

と

ウィキペディアがツッコミ入れてました(-_-;)

 

というわけで

ここ数日は天ぷらでご提供中

暑い夏をノリ来る野菜料z理ですzよ

 

そうそう

最近、色んなものをとお客様から頂いてます

ＯＴ様ありがとうございます

それとコスちゃんもありがとねー

頂き物、マカナイで美味しく頂きました<(_ _)>

 



・生後間もない卵と打ちたてそばの月見・・・・・・０円

・本日の晩酌のお供・・・・・・味噌かつ

・くるくるパーマ・・・・・・0円

早いモノで、もう８月ですな～～

皆様のおかげで

和kyoオープンから１０ヶ月です

あっという間の１０ヶ月でした

柔道黒帯で有名なイケメン店長のプリ店の

頑張りのおかげで７月もおかげさまな営業をする事が出来

スタッフに感謝、お客様に感謝です<(_ _)>

アリガトウゴザイマス！！

会社の、一料理長から

経営者になって感じてるコト・・・・備品です

備品は、ドンドン減る一方

飲み放題用のグラスなどは

酒屋さんから、ただで頂けるので

どんだけ割れても平気なんですが・・・

食器や、切り子グラスなどは

お金を捨てているように感じてしまいます

そんなんで

意を決し

食器補充をきめました

ｲﾛｲﾛとサンプルを業者さんに持ってきて貰って

選んだ６皿

全部３枚づつ買うから１８枚ですね

右下の付きだし皿は

くぼみがあるデショ

ココには薬味などを置くんです

当店は、焼物や、天ぷらに良く塩をそえてるでしょ？

この皿は最適ですね・・・・白じゃない方が良かったかな・・・

ま、いいや

こちらの３点は焼き物皿

鮎皿なんて呼ぶ場合もあるように

焼き魚にピッタリの長さ

８月下旬位からさんまの塩焼がウマくなってくるんで

補充しときました・・・

食器は割れないように仕事したいんだけど

忙しいと、やはり雑になってしまいがち

だれか～～～早くバイトきいてちょうだーーーい

・食器色々・・・・・・５００円～

・食器廃棄・・・・・・１００円～

・愛の皆勤賞・・・・・プライスレス（笑）

さてさて

夏本番になってきてますが

８月の食材メニューの一部をご紹介します

今までもちょこちょこ

スポットで入れていたこの食材から何品かを

考えてるんです

海ブドウです

この海藻

面白いのが保存方法でして

常温で保存するんですよ～～

寒さに弱いんです

だから北海道の海にあるわけもなく

基本、全て沖縄からの輸送物になります

ゆえに

寒い秋から冬になってくると

運ばれてる間に

使い物にならなくなってます

沖縄料理屋さんは冬時期どうするんですかね？

この海ブドウ

見た目の割にお値段が張りマス(T_T)

８月一杯ご奉仕メニューとしてやるからには

このお値段では商売にならない～～～と

魚屋のニーちゃんに泣きついたら

協力してくれるとの事・・・感謝です（＾◇＾）

沖縄育ちのプリ店に聞けば

向うでは天ぷらにもスルとの事

そういえば

沖縄はモズクも天ぷらにするもんな～～

やってみよ

やってみたけれど．………….

他に考えなければ
 

・イカソーメンと海ブドウ・・・・・・・７８０円

・海ブドウとピュアホワイトの海藻サラダ・・・・６８０円

・相変わらずスタッフ募集です！

・８月８日のビアガーデンイベント

本日は日曜日

皆様いかがお過ごしでしょうか？

昨日は、おかげさまで

満員御礼

いつも

有難うございます<(_ _)>

ところで

みんな

しってました？

プリン体店長がプリ店になっていたって＼(◎o◎)／！

知らなかった・・・・

さてさて

当店、コース料理のお食事

土鍋ご飯を提供させて頂いておりまして

名物！とまでは言いませんが

５０００円以上のコースにお出ししてる

キンキの土鍋ご飯は絶品この上ない

自信作でございます

他にも色々と

浅蜊だったり

桜海老だったり

牡蛎にしたりもするんですが

一番人気でご提供数が多いのはコチラなんです

豪快でしょ？

鯛一本で５～６人前くらいの対応とさせて頂いております

香ばしく焼き上げたアラの部分の身をほぐし

残りの骨で出汁を取っていきます

コレが又、炙ってある分

墨の香りが付いて何とも香ばしい、お出汁に

変化していくわけ

それで米を炊き上げるんだから

ウマイに決まってる(・。・)

かぶとは、インパクト重視でそのまま

乗せております

ほぐしてあった方が食べやすいんですけどね・・・・

インパクト重視！！

そう、自分に言い聞かせております

本日２５日日曜日は

お店の営業は休みとさせて頂きます

月曜日から通常営業ですので

宜しくお願します

・和kyoのコース料理・・・・３０００円～

　　　　　　　　　　　　　　　（平日限定で２５００円コースもありますよ）

・プラス飲み放題・・・・・・１０００円

・相変わらずスタッフ募集です！

・８月８日のビアガーデンイベント

昨日は花火大会だというのに

あいにくの雨

すすきのは、盛り上がったんでしょうか？

当店は、オカゲサマデ満員御礼

いつもいつも

本当に

ありがとうございます

さてさて

青森から素敵なお酒と

素敵な前掛けが到着

まずは～～～

当店ではお馴染の飛露喜

こちらのイレギュラー商品である

純米吟醸が届きました～～

う～～ん

期待大

ただでさえ飛露喜の味に惚れ込んでいるのに

大好きな純吟だなんて～～いけず～(＠_＠;)

山田錦でございますよ(・。・)

そしてもう一つご紹介は

もはや趣味の領域になってしまっている

前掛けコレクション

仲間がもう一つ増えました

田酒の前掛け

ノーマルは前から個室に飾っていたんですが

新発売らしいで す

田酒前掛け　ａ　ｌａ　ｍｏｄｅ　バージョン

アラモードってプリンで聞いたことあるな～～

意味わｋらんので

サッカー留学フランス帰りで有名なプリン体店長に

意味を聞いてみると

「流行の～～」なんて感じの意味らしいですよ

流行ね～～

ノーコメントでゴザイマス

本日土曜日も、たくさんのご予約有難うございます

九時ころまでテーブルは埋まってしまっていますが

カウンター席は空きがありますので

皆様ぜひお越しくださーーーい

・飛露喜　純吟　山田錦・・・価格未定

・相変わらずスタッフ募集です！

・８月８日のビアガーデンイベント